国内近些年近期推出了全新的冻干产品系列休闲食品（冻干苹果条、冻干苹果片、冻干芒果、冻干草莓、冻干菠萝、冻干菠萝蜜、冻干榴莲）。可是，有很多朋友询问冻干食品是什么？它安全吗？营养健康吗？今天，就为介绍一下冻干食品是运用什么工艺生产的，以及它的优点和其它领域的应用。让您对冻干食品有一个全新的认识。

冻干水果是采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，冻干水果是在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是一种理想的天然、营养健康、安全的休闲食品。

冻干食品的优点

冻干食品由于在很低温度下脱水，食品的营养成份和风味损失很少，可以zui大限度地保留原有营养风味，复水性*，可在数秒至数分钟内完成复原，其色、香、味、形与新鲜品基本或*相同，脱水*，重量轻，便于食用，便于携带，便于保存。

1、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。

2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。

3、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。

4、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

5、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的形状。

6、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

冻干食品以其的加工工艺，在日常的生活中得到消费者愈来愈多的信任

1、婴幼儿辅食

使用冻干技术所生产的婴幼儿果蔬营养补充食品，以其zui大限度保留了水果中的维生素、天然纤维等营养成分和自然美味，不添加任何食品添加剂和防腐剂的特点，得到了很多宝妈的青睐和信任。

2、速溶饮品

真空冷冻干燥速溶咖啡、速溶茶、速溶果汁等以其高质量的品位已在速溶饮品行业风光无限。

3、特殊行业

在沙漠、高原、登山、探险、太空、潜艇、军舰、远洋运输等地域生活的人群以及军需供给、战略储备来说，真空冷冻干燥脱水食品已经得到了广泛的应用和认可。

博医康食品冻干机形象展示：