作者：博医康来源：北京博医康实验仪器有限公司 发表日期：2015年3月23日 11:39

一、前言

　　冷冻干燥超细粉碎加工技术是农产品、食品、保健食品及中草药加工中的一项高新技术。经加工后产品的附加值大，市场前景广阔，具有十分重要的作用和地位。几乎70％以上的农产品都要经过粉碎加工过程才能加工成食品、保健食品、中草药、化妆品及工业原料。21世纪，对粉碎加工技术的要求是被加工产品*符合国内和的有关标准，食用和使用安全、卫生、营养损失少、低耗、操作安全。因此、隨着冻干超细粉碎加工技术的不断研究开发及推广应用，必将极大地促进农产品、食品、保健食品及中草药等行业更快和更有效的发展。

　　枸杞（含大枣、葡萄、沙棘等）是名贵药材，具有滋肝补肾、益精明目等功效。枸杞鲜果玲珑剔透、红艳欲滴、状似红宝石、干果色红、皮博肉厚、口味甘甜，富含多种营养成分。《本草纲目》中记载枸杞强筋骨、轻身不老、耐寒暑、补足精气不足、易颜色、明目安神、令人长寿、千百年来许多延年益寿和宫廷秘方中都有用到枸杞。近年来，随着研究的深入，发现枸杞具有调节机体免疫力，增强或促进免疫功能，抑制肿瘤的生长，抗氧化、美容、养颜、抗衰老、抗脂肪肝、促进骨髓造血干细胞增殖等功效。现代研究表明，上述功能起重要作用的是：枸杞果内含有丰富的枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱、牛磺酸、SOD、果酸等生理活性物质。因此，枸杞是一种的药食兼用宝贵资源，巳受到国内外有关方面的广泛关注。本工艺技术利用冷冻干燥和低温细胞破壁粉碎技术，成功地生产了细胞破壁枸杞冻干超细粉碎微粉，它能有效地保存枸杞中生理活性物质，并具有产品档次高、质量稳定、便于运输携带、食用方便、保质期长等特点。冻干超细粉碎产品在国外，产品价格是普通枸杞粉价格的5倍以上。

　　鲜果冻干产品，含水率≤5％，该冻干果采用充气包装，产品组织松脆、防止枸杞干果吸潮和破碎。采用冻干鲜果，zui大程度保留了鲜果的营养成分，干果外形和鲜果基本接近，复水后外形和口感与鲜果基本一致，玲珑剔透。国外，冻干产品其价格是晒干或烘干产品价格的5倍以上。

　　二、枸杞冻干、超微细粉体加工工艺及设备

　　（一）、加工工艺

　　（略）

　　（二）、主要加工设备

　　清洗设备、低温干燥设备、预冷设备、冻干设备、粉碎设备、超微粉体设备、充气包装设备等

　　三、投资及效益分析（以年加工鲜果300吨冻干品、超微细粉碎产品为例）

　　（一）、投资

　　1、设备投资（冻干设备：200m2：720万元

　　2、水、电、汽：年投资32万元

　　3、加工人员20人：年工资84万元

　　4、基建面积10亩，厂房面积1500：总投资：120万元

　　（二）、效益分析（成品300吨，即鲜果1200吨）

　　1、成本：

　　原料成本：1200万元（1万元/吨）

　　生产运行成本：412万元

　　2、产值

　　冻干品：3600万元

　　冻干粉：4800万元

　　冻干微粉：7200万元

　　3、毛利

　　冻干品：1988万元

　　冻干粉：3188万元

　　冻干微粉：5588万元

　　四、市场前景

　　冻干技术在中草药生产中的应用比较晚，早期只是用来干燥中草药原料或单一的中成药，例如：人参、鹿茸、鹿鞭、鹿尾巴、灵芝、天麻、葡萄、大枣、枸杞、红景天、沙棘、林蛙油、冬虫夏草、蜂王浆等。

　　近年来，日本及西方发达国家己开始汉药（中药）改革，将配制好的中成药、经浸渍、分析提取、过滤、浓缩，再用冻干超细粉体技术制成造细粉剂、片剂或针剂。以解决常规中药药效慢、用量大、服用不便等缺点。

　　我国是中药的发源地，发展中草药冻干超细粉碎技术是中草药剂型改革与现代化的新途径。用冻干超细粉碎加工技术可将中草药从传统粉碎加工技术得到的中心粒径80～100目（～200μm）提高到5～10μm以下，远小于2010年中国药典规定的中药极细200目（75μm）95％的上限粒径尺寸。在该细度条件下（枸杞细胞破碎尺寸＜7μm），中草药材细胞破壁率≥95％，达到中草药材细胞级粉碎。因此，枸杞细胞内的有效成分能达到直接吸收。而且，其黏附性能使药物在吸收部位的时间延长，可大大提高有效成分的吸收速度和吸收程度，从而达到*、、长效的治疗目的。此外，由于此粉碎技术是在低温下进行，可zui大限度地保留了中草药中生物活性物质及各种营养成分。上，如日本、美国、欧洲等发达国家，纷纷采用冻干超细粉体技术，开发新型功能食品与保健食品。如：新型功能性食品，水果、蔬菜冻干微粉末及水果蔬菜微粉颗粒等。

　　总之，采用以冻干超细粉体技术，实现中药制剂现代化以及保健食品的开发，具有广阔的前景和很高社会效益，其作用将会越来越大，越来越重要。